Aussi bien en entrée ou en dessert!
En entrée
Coupée en deux dans le sens de la hauteur, arrosée de miel et de thym frais, puis passée au four à 180° . Contrôler la tendresse à l’aide d’un couteau, quand la poire est suffisamment tendre, la sortir du four et ajouter dessus un morceau de fromage type Fourme d’Ambert, quelques noix et remettre au four 5 minutes. Servir avec un miel chaud au thym frais.
En Dessert:
Eplucher les poires et les frotter avec un demi citron. Cuire dans un sirop (1 litre d’eau pour 100gr de sucre 1/2 gousse de vanille et une cuillère à café de cannelle . Une fois les poires cuites, les réserver au chaud. Faire une sauce chocolat en faisant fondre au bain marie du chocolat et détendez le avec un peu de sirop de la cuisson des poires. Disposer une poire dans une assiette creuse et couvrez la de sauce chocolat.